Cet ovni virevolte entre cidre, poiré et pet’nat de fruit.
Une co-fermentation de poires, raisins et pommes.
Les poires ont fermenté avec des peaux de raisin Solaris blanches pendant 3 semaines à la façon d’un vin orange.
Ce qui lui apporte des tanins.
C’est toujours en levure indigène, pas d’ajout de sucres, pas d’ajout de sulfites…